大香煎在钱JIA：一锅香味唤醒的日常仪式

葱花、蒜香、胡椒的气味，在油脂里被拉练，像乐队的第一拍，给整道菜定下节奏。每一次煎制，厨师都像调音师，调整油温让香气层层展开，避免焦苦，让金黄的表皮在光影里闪着细致的粒纹。香气的起点，是一种对美好生活的低声请求。钱JIA的选材规范并非空洞口号，而是来自社区...